（轉自新快報）新快報訊（記者/阮劍華 陳楊 李應華）昨日是廣州市家禽生鮮上市試點工作正式啟動的第10天，市食安辦召開了第三次通氣會。會上數據顯示，至5月13日，生鮮家禽產品（冰鮮雞）銷售檔口已增加至143個，日銷量從首日的1000余只上升到4000余只。市疾控中心也給出了對全市6000多個樣本的監測結果，試點后至今，越秀區、荔灣區（原芳村區和橋中街除外，下同）H7N9監測的市場陽性率、樣本陽性率均為0。

市食安辦負責人承認推生鮮、繼傳承將引領一場生活革命，重申生鮮家禽試點絕不走回頭路。 

近半檔口開賣冰鮮雞

據市食安辦統計，至5月13日，生鮮家禽產品銷售點已逐日增加到60家市場、143個檔口（試點總檔口298個）和22家超市，生鮮家禽銷量從啟動首日的1000余只逐步上升到5月13日的4000余只。

市食安辦副主任林勇勝介紹，試點工作總體形勢日益趨好，原因在于市場供應越來越充足、檔口數量逐日增加、品種規格日漸豐富。目前，生鮮家禽的品種規格增加半只規格以及雞翅、雞腿、雞柳等部件包裝。江豐公司提供的生鮮雞整只品種有8種，6個品種半只分割包裝，還提供四分之一只包裝等19種規格產品；天農公司有14個品種；榮利公司有6個品種。 

針對試點范圍內違規售賣光禽、非法“走鬼”賣活禽等現象，截至5月13日，全市共出動執法人員5380人次，根據巡查和群眾舉報，勸導和處理違法違規行為239起。林勇勝表示，目前是緩沖期，主要以勸阻引導為主，至今未出具一張罰單，但禁止在試點區域售賣光禽的原則不會變，“先禮后兵，今后一定會嚴厲處罰。”針對“走鬼”檔出現時間早的現狀，執法人員的執法時間也相應調整，確保每天巡查。 

價格方面，經過橫向比對數據顯示，目前同品種同規格生鮮雞與毛雞市場售價基本持平，暫未發現生鮮雞銷售價格明顯偏高的現象。

林勇勝坦言，試點生鮮家禽將引領一場生活革命，其間市民傳統飲食習慣、家禽供應模式、營銷模式均需轉變。他說，“政府有充分耐心推生鮮、繼傳承，政府有責任加強監管、依法行政。政府有信心和決心維護公眾飲食健康和身體安全。” 

市食安辦主任趙南先最后重申，生鮮家禽試點絕不走回頭路。 

數據表明生鮮上市對H7N9防控效果明顯

廣州市疾控中心相關負責人昨日也參加了通氣會，發布了近期的H7N9監測情況。 

截至2014年5月15日，廣州市共報告25例本地人感染H7N9禽流感病例，其中，死亡13例，痊愈出院11例，仍住院治療1例。病例居住地方面，白云區7例，荔灣區5例，海珠區5例，番禺區4例，天河區2例，南沙區1例，越秀區1例。4月12日至今無新增病例。 

根據歷年來監測結果，肉菜市場各種禽流感病毒污染嚴重。2014年1-4月，全市60%的市場發現了H7N9禽流感病毒，總樣本陽性率超過5%。由于混合喂養與過夜存欄、活禽宰殺，肉菜市場的樣本陽性率約為活禽批發市場的3倍。 

針對此次試點，疾控檢測人員分別對試點生鮮家禽區域試點前后，以及試點區域與非試點區域的監測結果對比。數據表明，生鮮上市對H7N9防控效果明顯。

其中越秀區冰鮮上市前市場陽性率為66.6%、樣本陽性率為14.7%，冰鮮上市后兩個數據都為0。荔灣區冰鮮上市前市場陽性率為50%、樣本陽性率為13.6%，冰鮮上市后兩個數據同樣為0。同時，海珠、天河、蘿崗、黃埔及其他區縣的市場陽性率為12.5%、樣本陽性率為6.66%。市疾控相關負責人總結稱，從持續防控角度看，“生鮮上市”是消除城區禽類市場H7N9禽流感病毒污染的“長久之計”。

他還給出數據顯示，超八成市民和超七成的禽類從業人員接受短暫休市措施；超半數的市民接受禽類冰鮮上市。 

■市場動態

檔主：光雞銷量高于冰鮮雞 不少檔主“動搖” 

近日記者走訪發現，不少限售區域內的肉菜市場越來越多的雞檔在兼售光雞。

“光雞的銷量好。”說起鮮有人問津的冰鮮雞，肉菜市場的檔主都是愁云滿面。有檔主嘗試從外邊宰雞自行運回市場銷售的“曲線賣活雞”路線，生意開始有了起色。

阿健（化名）就是其中一位。由于這樣的行為在試點區域是禁止的，檔主只能在大清早進行。“一早入二三十只光雞，爭取在七八點就賣完。”阿健透露，顧客和檔主似乎有了默契，想買光雞的就早點到市場。阿健說，光雞一上午就能賣出20來只，冰鮮雞只有幾只。

如今在龍津肉菜市場，不少銷售冰鮮雞的檔主都開始想試試“曲線賣活雞”。“就是不知道被人發現會不會罰款。”檔主陳先生原來預計只賣一周冰鮮雞看生意如何，如果太差就轉行，不過現在他似乎看到“一線生機”。 

肉菜協會：補貼為何還不到位 中間溫控誰監管 

冰鮮雞上市后，廣州肉菜市場協會專門就會員的經營情況做過調查，“生意差”是普遍問題。 

“冰鮮雞上市后三四天，我們去現場看，很多檔一天只能賣10到20只。”廣州肉菜市場協會副秘書長盧星亮表示，協會對政府推行冰鮮雞的趨勢是贊同的，但實施過程中，也應考慮一下檔主的感受。“現在生意不好，有的檔主還反映補貼遲遲沒到位。”盧星亮說，禽流感發生時，補貼一般10天內到位，但這次至今沒收到。 

還有會員依舊想統一屠宰。“就是大家進了雞以后，統一在市場集中一個地方，用機器即刻屠宰。不知道辦法是否可行？” 

對于冰鮮雞的口感問題，盧星亮反而覺得問題不大，但關鍵在于運輸環節的溫控。他說，目前冰鮮雞出爐后都要經過冷鏈進入市場，中間的溫控要嚴格把關，這一環節有無監管，政府需要明確。

■TIPS

市民咨詢投訴方式　

試點屠宰企業、冷鏈配送、產品供應類問題，可撥12316向市農業局咨詢、投訴；

產品質量安全問題，可撥12345或12331向市食品藥品監管局咨詢、投訴；

物價問題可撥12358向市物價局咨詢、投訴；

衛生防疫問題可撥12320向市衛生局咨詢、投訴；

試點市場外的流動攤販銷售、宰殺活禽及禽肉制品行為問題，可撥12319向市城管執法局咨詢、投訴。

（來源：http://www.ycwb.com/ePaper/xkb/html/2014-05/15/content_446281.htm?div=-1）