本網訊（通訊員：黃婷苑）為向居民群眾普及健康飲食相關知識，倡導合理健康膳食，鼓勵更多的家庭掌勺人學會健康飲食的烹飪方法，從而促進居民健康。結合今年“健康中國行”的“合理膳食”宣傳主題，由廣州市衛生和計劃生育委員會、廣州市疾病預防控制中心主辦的“健康一煮——廣州市首屆健康社區健康烹飪大賽”6月19日在天河區中石化佳兆業廣場成功舉辦。本次大賽特邀中山大學第三附屬醫院營養科卞華偉主任、廣東省食品安全專家何潔儀主任醫師和我中心食源性疾病與食品安全風險監測部梁伯衡副部長等三位專家作為評委，市衛生計生委賴玉紅副調研員、我中心劉華章副主任等嘉賓出席。
整個活動由“獨具慧眼”和“健康廚藝達人”兩個環節組成，“獨具慧眼”環節讓每支參賽隊伍進行健康食材挑選方面的心得分享；“健康廚藝達人”環節則現場進行健康菜式大比拼，參賽隊伍在1小時內完成兩道自選菜式制作，并將出品呈給現場專家評委試吃點評。評委根據以下幾個方面進行綜合評分：1、選手們對健康食材相關知識掌握程度；2、現場制作菜式的色、香、味、營養搭配、衛生狀況等；3、使用食物稱對選定的食材稱重后輸入營養計算器進行熱量以及各類營養素的計算。活動現場，6個家庭對食材的挑選別有新意，各有側重，制作出了一道道色香味俱全兼具營養健康的美味。經過比拼，海珠區榮獲一等獎，天河區、白云區獲 得二等獎，越秀區、番禺區、南沙區獲得三等獎。
本次大賽以倡導健康烹飪為核心，對參賽選手所選食材原料、油、鹽等進行了嚴格稱重和營養成分計算，并為選手提供了標準計量的油壺、鹽勺、稱重秤等工具，主張美味和健康并存的理念。兩輪比賽結束后，專家們對參賽選手進行點評，指出參賽作品的優缺點并提出專業意見，選手們均表示受益匪淺。觀眾們也積極地參與了現場知識問答，爭相回答與健康生活方式相關的系列問題，紛紛表示下次如有機會希望能夠參賽的強烈愿望。最終各隊參賽作品也提供給現場觀眾進行品嘗，獲得觀眾一致好評。
（攝影：利耀輝）
