各區新冠肺炎防控指揮辦，市市場監督管理局、商務局、農業農村局、城市管理綜合執法局：

　　根據市新冠肺炎防控指揮辦相關工作部署，為切實指導我市進口冷凍食品行業儲運物流、加工、銷售等全鏈條各類從業人員做好個人防護，有效確保健康安全，我組組織編制了《廣州市進口冷凍食品行業從業人員個人防護指引》。現印發給你們，請參照執行。

　　廣州市新冠肺炎防控指揮辦

　　醫療防治組（代章）

　　2020年8月3日

廣州市進口冷凍食品行業從業人員個人防護指引

　　為科學指導本市進口冷凍食品行業做好從業人員新冠肺炎疫情個人防護，根據國家和省針對生鮮、低溫肉類加工和冷鏈行業的有關防疫要求，結合我市的情況，特制定本指引。

　　一、適用范圍

　　本指引適用于各類加工、儲運物流、貿易、銷售等環節中有可能接觸進口冷凍食品行業的員工個人防護，包括相關企業運輸、倉儲、貨代、采購、加工、分割、包裝、配送、批發、零售、餐飲等環節從業人員；冷凍食品包括各類境外進口的冷藏低溫冷凍和生鮮的果蔬、肉類、水產等食品和原料。

　　二、職責分工

　　進口食品企業要落實疫情防控主體責任，自覺接受屬地各行業主管部門的防疫監管和衛生健康部門的技術指導，根據本企業的特點制定細化個人防護操作指引，有責任為員工提供安全衛生的作業環境、必要的個人防護裝備和防護技能培訓支持。從業人員應加強個人衛生和防護意識，遵守企業新冠防護工作規章制度。

　　三、主要措施

　　（一） 企業對員工防護

　　1.健全常態化防控機構。各企業要完善本單位疫情防控組織領導機構，法定代表人為疫情防控第一責任人，明確相關部門具體職責和責任人，制定和完善企業疫情應急處置制度、預案和措施。

　　2.做好防疫物質儲備。企業根據經營性質、規模、從業人員數量等實際情況，儲備足夠新冠肺炎疫情防控物質，主要包括清潔消毒用品、口罩、手套、面屏、隔水防護圍裙、防水袖套、膠鞋、雨衣、體溫檢測儀、水銀體溫計、洗手消毒液、員工工作服、工作帽工作鞋等個人工作裝備；員工和客戶體溫健康登記表及臺賬。消毒用品應在安全、陰涼、通風處單獨儲放，遠離電源和火源。

　　3.設立臨時隔離觀察區（室）。企業根據自身情況和規模設立臨時隔離觀察場所（觀察區、觀察室），用作出現體溫異常、咳嗽等身體健康問題員工在外送就醫前的臨時觀察等待場所。觀察場所應選擇在企業內部醫務室或內部相對獨立場所、區域，要求自然通風良好、易于人流控制、遠離人流物流主要通道和有抽排風設施的車間工作場所。隔離室配備必要的強制機械通風裝置、獨立使用的空調設備、垃圾收集桶、醫用口罩、溫度計、消毒劑和方便隔離人員休息的桌椅。

　　4.員工健康管理。企業設立員工健康管理員，對全體員工每天的健康進行監測登記和動態管理，每天實施體溫監測登記和通過“穗康碼”對員工健康狀況、接觸史進行核查，配合相關部門做好早發現、早報告、早隔離、早治療“四早”措施。降低企業內人員接觸頻次、距離，避免近距離面對面工作最大限度降低員工發生聚集性感染的風險。工作期間工作場所內員工出現體溫發熱異常(體溫≥37.3℃)或咳嗽等其他呼吸癥狀，應停止作業，及時安排送當地發熱門診排查，送院前應先送企業內設的臨時隔離觀察場所（室）留觀等待送醫院，減少與其他員工接觸。鼓勵對新進人員、長時間離崗或有中高風險地區和境外旅居史人員在上崗復工員工前接受核酸檢測，檢測后出示檢測報告，陽性檢測者按規定接受醫學隔離觀察。

　　5.做好客戶健康宣傳和日常排查。各企業有義務告知外來人員要遵守和配合在新冠疫情常態化防控期間本企業采取的有關防疫措施。所有進入人員都應出示健康碼和掃碼登記。出入通道設立體溫監測崗，提醒所有人員正確佩戴口罩和接受體溫檢測，提供必要免洗手消毒液和其他洗手消毒設施，方便進入人員手衛生消毒。對體溫異常(體溫≥37.3℃)的人員或健康碼為紅色、黃色人員，應阻止入內并應及時反饋社區三人小組集中管理。

　　6.做好源頭管控和企業內重點場所防控管理。企業把好企業冷凍禽畜肉類生鮮冷藏蔬果等食品來源的合法安全和追溯管控，最大可能降低員工接觸或暴露于新冠病毒污染食品的風險。市場冷凍區、冷凍冰鮮檔口或冷庫加工區分揀、包裝、裝卸等區域盡量設置在通風良好區域，盡量避免設置在地下室等密閉不通風的空間。

　　嚴禁加工銷售不符合動物檢疫規定或不符合食品安全標準的禽畜肉。進口禽畜肉類果蔬食品應當提供票證和進貨查驗記錄等相關證明方可進入企業生產。組織動員員工開展以預防新冠疫情、清除衛生死角為重點的環境衛生綜合整治行動，加強辦公場所、員工食堂、公共衛生間、宿舍清潔衛生，重點做好冷庫、冷柜清潔衛生和冷鏈配送車輛的定期消毒工作，營造良好的員工工作環境。市場檔口或超市冷凍區推廣檔口一日一清洗消毒，包括地面、柜臺、案臺、冰箱表面等。

　　7.開展員工疫情防控教育和技能培訓。吸取國內外食品加工企業疫情經驗，強化企業全體員工防控教育，切實提升從業人員的疫情風險意識和個人防護意識，養成并遵守社交和工作 “一米線”安全距離、勤洗手、戴口罩、公筷分餐制等衛生習慣和生活方式，減少非必要的聚會。定期對從業人員開展防控知識技能的培訓，確保全員熟識并掌握企業的防控工作要求和制度。

　　（二） 員工個人防護。

　　1.從業人員樹立對自己健康負責的理念，每天上崗前自覺測量體溫并報告健康情況，出現發熱或其他不適及時報告及時就醫，杜絕帶病上班；若有發熱現象（體溫≥37.3℃），要佩戴口罩立即前往當地發熱門診就醫。

　　2.工作期間按照最新指引要求科學佩戴口罩，同時加強手衛生。接觸食品貨品、公共物品的員工作業時全程佩戴口罩、手套和工作鞋。進入作業場所、轉換作業崗位、作業完畢離開場所要及時洗手清潔，可用消毒液（肥皂）和清水流水20秒充分洗手（七步洗手），每次換手套或摘下手套時必須洗手。作業期間不要脫除口罩、進食，不要用手或戴手套擠揉眼睛、口鼻，口罩被食品液汁飛濺沾染要及時更換。

　　3.接觸進口食品、食品外包裝作業時應穿戴工作服、工鞋、工帽和醫用口罩，不要徒手接觸冷凍食品、食材和外包裝，必要時可穿戴隔水袖套和圍裙，工作完畢脫去工作服裝、鞋帽和口罩才可離開作業場所，切勿穿著工作時的衣帽鞋和口罩等離開企業、搭乘公共交通工具、進入公共場所、食肆、回家回宿舍、參與聚會活動。工作服裝鞋帽要勤清洗，定期消毒。

　　4.切割、分揀、清洗包裝進口冷凍食品和海水產品、清理儲運場所、冷庫冷柜、運輸車輛、食品外包裝箱柜盒時，不要使用過高壓力、高速的水流直接進行噴淋沖洗和揚起灰塵，以免引起噴濺污染和氣溶膠的形成。作業中佩戴好醫用口罩或以上級別的口罩，作業完畢脫下口罩應妥善收集，集中消毒處理。

　　5.每班工作結束后徹底清洗加工作業場所（地面、墻壁、排水溝等）、工具、設備，清洗后再進行消毒，可用1000毫克/升的含氯消毒液進行充分的噴灑或擦拭消毒，30分鐘后再用清水沖洗干凈。

　　6.減少員工的密切接觸。合理安排好員工的作業班次，降低食品加工企業分割、切片、挑選、清洗、包裝等作業工序的員工密度，員工之間應當保持1米的安全距離。

　　7.特殊工作員工防護要求。

　　（1）物流分揀員。分割和分揀前，應對切割和分揀場所、作業工具、操作臺、膠鞋進行衛生清潔和檢查，確保干凈整潔，加強對生鮮、冷凍肉類水產品等食品原料的入庫管理工作，認真檢查食品的檢驗檢疫證明文件，核對貨品類別、批次、生產日期、溫度檢查及車輛檢查資料，記錄貨品入庫實際信息。

　　核對提貨單上的車輛、司機信息，檢查車輛溫度、衛生是否符合要求，須按照出庫單認真核對清點，并記錄貨品出庫、裝車的相關信息。

　　（2）運輸員。定期對冷鏈運輸車輛進行衛生清潔消毒、檢查和維修，定期對車況、冷藏設備進行檢查保養，當發現車輛技術狀況、制冷設備、廂體密封有異常，應停止使用，及時報告和維修。運輸過程中注意個人防護，加強開窗通風和手衛生，裝卸作業運輸時不吸煙和進食。經停新冠疫情高、中風險地區的運輸車輛每天至少進行一次清潔消毒。重點落實駕駛車廂內的清潔和消毒，確保駕駛車廂內通風順暢。

　　（3）外圍人員。維修、制冷配電、污水處理、無害化處理和清潔等員工，進入食品加工作業場所時也應穿戴好適宜的工作服、工帽、工鞋及其他需要佩戴的個體防護用品，并佩戴好一次性使用的醫用口罩或醫用外科口罩。